IL ROCCIO (come lo fanno a Bevagna)

Sfogliando un libro di vecchie  ricette  di Bevagna, mi ha colpito una ricetta davvero semplice e buonissima, quella del “Roccio” o “la Roccia”. Non è altro che un dolce a base di uova, farina e olio extra vergine di oliva. In questa versione è senza latte, quindi è ottimo anche per chi ha intolleranze! INGREDIENTI: [...]

2020-01-22T18:48:18+01:0022 Gennaio, 2020|

La crostata di Bevagna con l’Olio Extravergine di Oliva

Tanta voglia di dolci e poco tempo? La soluzione è la crostata! Per preparare questa buonissima crostata bastano pochi minuti e ancor meno ingredienti. INGREDIENTI: 3 uova (due tuorli e un'albume) 10 cucchiai di zucchero 3/4 di olio extravergine di oliva scorsa grattugiata di un limone 1/2 bustina di lievito per dolci farina quanto basta [...]

2020-01-22T17:29:42+01:0011 Marzo, 2017|

I biscotti di San Nicolò (ricetta di Bevagna)

E' ormai ora di Natale e perché non concedersi a croccanti biscotti all'anice. La ricetta che segue è quella della tradizione bevanate, semplice ma speciale! INGREDIENTI: una tazza di zucchero (abbondante) una tazza di vino bianco 1 tazza di olio extravergine di oliva (scarsa) 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito Farina q.b Anice [...]

2020-01-22T17:43:46+01:0012 Dicembre, 2016|

Risotto allo zafferano

I mille usi dello zafferano di Giulia, qui prepariamo il risotto allo Zafferano. Seguendo queste indicazioni sarà facilissimo! PREPARAZIONE: Preparate il brodo ( io lo faccio  vegetale) , una volta pronto  prelevatene un mestolo (non bollente) e versatelo in un contenitore dove aggiungerete i pistilli di zafferano e lasciateli in infusione: questa operazione deve essere [...]

2020-01-22T18:12:17+01:001 Dicembre, 2016|

Come conservare le erbe aromatiche grazie all’olio extravergine d’oliva

Le erbe aromatiche nella cucina italiana sono davvero indispensabili e sono capaci di rendere ogni piatto davvero unico. Curiosando in internet mi sono trovata davanti ad una bellissima idea che consente di conservare per lunghi periodi le erbe aromatiche semplicemente utilizzando l'olio extravergine di oliva, ovviamente, anche in questo caso utilizziamo l'olio "Nostrum".  Come procedere: [...]

2020-01-22T18:18:30+01:0021 Novembre, 2016|

Bruschetta con il pomodoro, il basilico e l’ olio extravergine di oliva “Nostrum”

Bastano davvero pochi minuti per realizzare una succulenta bruschetta, quella che di seguito proponiamo è la classica con il pomodoro, il basilico e l'olio extravergine di oliva, ovviante quello "Nostrum"! Tutto quello di cui avete bisogno è: una o più ( a vostra scelta) fette di pane pomodori freschi qualche foglia di basilico a piacere uno [...]

2020-01-22T18:26:31+01:0021 Novembre, 2016|

Torta con lo Zafferano

Forse non tutti sanno che con lo zafferano è possibile realizzare buonissimi dolci. Grazie infatti al suo inconfondibile colore giallo e al suo particolare  aroma è davvero semplice creare un dolce ideale per la prima colazione. Provare per credere! INGREDIENTI: 250 g di farina OO 220 g di zucchero semolato 200 ml di yogurt bianco [...]

2020-01-22T18:33:33+01:0021 Novembre, 2016|

Zuppa di lenticchie con salsiccia

INGREDIENTI 3 etti di lenticchie di Castelluccio 5 salsicce di maiale 1 costa di sedano 2 spicchi d'aglio 1 bicchiere di passata di pomodoro olio d'oliva, sale, peperoncino in polvere PREPARAZIONE Lessare le lenticchie in acqua salata aggiungendo uno spicchio d'aglio e un pezzo di sedano; scolare al dente. A parte soffriggere nell'olio un pò [...]

2020-01-22T18:37:45+01:0013 Luglio, 2016|

Gnocchi al Sagrantino passito

INGREDIENTI ( per 4 persone): 1 kg di gnocchi di patate mezza cipolla 150 gr di pancetta affumicata 1 bicchiere di Sagrantino passito 1 confezione di panna da cucina parmigiano olio extra vergine di oliva "Nostrum" PREPARAZIONE: Far rosolare per 5 minuti con un filo d’olio in padella la cipolla tritata finemente insieme alla pancetta [...]

2020-01-22T18:43:34+01:0013 Luglio, 2016|