Gnocchi al Sagrantino passito

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di gnocchi di patate
mezza cipolla
150 gr di pancetta affumicata
1 bicchiere di Sagrantino passito
1 confezione di panna da cucina
parmigiano
olio

Far rosolare per 5 minuti con un filo d’olio in padella la cipolla tritata finemente insieme alla pancetta tagliata a striscioline, aggiungere poi il vino e lasciarlo addensare per qualche minuto a fuoco medio. Trasferire tutto nel mixer e frullare per un minuto alla massima velocità.

Mettere la crema ottenuta nuovamente in padella, accendere la fiamma ed aggiungere la panna da cucina, mescolare per rendere la crema omogenea, intanto cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli ed unirli in padella al condimento. Aggiungere parmigiano a piacere e servire ancora caldi.

2017-09-05T11:37:10+00:00 luglio 13th, 2016|