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Zafferano 2017-09-05T11:37:06+00:00

La coltivazione e la commercializzazione del Crocus sativus L., ovvero lo Zafferano, è la nuova sfida raccolta dall’Azienda Agricola La Fonte e in particolare da Giulia Trabalza Marinucci, giovane dottoressa in agraria,  che ha riscoperto il potenziale di questa magnifica pianta.

La coltivazione avviene nel rispetto della tradizione ed in assenza di meccanizzazione.

Ogni fase del processo produttivo viene svolta a mano senza l’utilizzo di pesticidi o mezzi meccanici.

Il terreno che accoglie il bulbo dello zafferano, pulito e preparato con grande attenzione durante l’anno, viene costantemente nutrito con concimi naturali e la raccolta dei fiori, che si svolge nelle prime ore del mattino dei mesi di Ottobre e Novembre, è immediatamente seguita dall’essiccazione dei pistilli estratti dal bocciolo raccolto.

Il prodotto finale è quindi frutto di una minuziosa cura del dettaglio di cui è prova la qualità che restituisce ai sensi.

 SCHEDA TECNICA e CARATTERISTICHE BOTANICHE

  • ZONA GEOGRAFICA DI PRODUZIONE: Bevagna (PG)
  • TERRENO: predilige i terreni di medio impasto ma si coltiva bene in qualsiasi tipo di terreno purché con poco scheletro e non soggetto a ristagno idrico.
  • ALTITUDINE: 200 m s.l.m
  • RACCOLTA: manuale
  • REGNO : Plantae
  • ORDINE : Asparagales
  • FAMIGLIA : Iridaceae
  • GENERE : Crocus
  • SPECIE : Crocus sativus

DESCRIZIONE

  • EPOCA D’IMPIANTO: metà agosto.
  • SESTI E PROFONDITà D’IMPIANTO: profondità che varia da 15 a 20 cm in solchi distanti 20/30 cm.
  • CONCIMI: il concime più indicato è il letame maturo distribuito l’autunno precedente all’impianto.
  • IRRIGAZIONE: la coltivazione viene condotta in asciutto.
  • DISERBO: le infestanti vengono controllate con la lavorazione del terreno.
  • LA RACCOLTA : circa 60 giorni dall’impianto, da metà Ottobre a metà Novembre.

PROPRIETA’

Numerose sono le proprietà di questa straordinaria spezia. Tra queste :

  • proprietà antiossidanti grazie ai carotenoidi
  • effetti benefici sul sistema nervoso responsabile del tono dell’umore
  • azione anti – infiammatoria
  • ottimo per la vista in quanto ricco di vitamina A
  • aiuta le vie respiratorie