Una nuova sfida, lo zafferano di Giulia

La coltivazione dello zafferano rappresenta la nuova sfida accolta da Giulia, che ha riscoperto il potenziale e la bellezza di questa antica e preziosa spezia.
La coltivazione si svolge nel rispetto della tradizione, senza alcuna forma di meccanizzazione: ogni fase del processo produttivo — dalla messa a dimora dei bulbi alla raccolta dei fiori — è eseguita esclusivamente a mano, senza l’uso di pesticidi o prodotti chimici, per garantire uno zafferano puro e naturale.

Il terreno che accoglie i bulbi di zafferano viene preparato e curato con attenzione durante tutto l’anno, mantenuto pulito e nutrito con concimi naturali.
La raccolta dei fiori avviene nelle prime ore del mattino, tra ottobre e novembre, quando la fioritura è al suo apice. Subito dopo la raccolta, i pistilli vengono estratti a mano ed essiccati con metodi tradizionali per preservare colore, aroma e proprietà.
Il risultato è uno zafferano di altissima qualità, frutto di una cura meticolosa in ogni dettaglio e capace di regalare un’esperienza sensoriale intensa e autentica.

SCHEDA TECNICA E CARATTERISTICHE BOTANICHE

Zona di produzione: Bevagna (PG)
Terreno : predilige i terreni di medio impasto ma si coltiva bene in qualsiasi tipo di terreno purché con poco scheletro e non soggetto a ristagno idrico.
Altitudine : 200 m s.l.m
Raccolta : manuale
Regno : Plantae
Ordine : Asparagales
Famiglia : Iridaceae
Genere : Crocus
Specie : Crocus sativus

DESCRIZIONE

Epoca di impianto : metà agosto
Sesti e profondità di impianto : profondità che varia da 15 a 20 cm in solchi distanti 20/30 cm.
Concimi : il concime più indicato è il letame maturo distribuito l’autunno precedente all’impianto.
Irrigazione : la coltivazione viene condotta in asciutto.
Diserbo :  le infestanti vengono controllate con la lavorazione del terreno.
La raccolta : circa 60 giorni dall’impianto, da metà Ottobre a metà Novembre.

PROPRIETA’

– proprietà antiossidanti grazie ai carotenoidi
– effetti benefici sul sistema nervoso responsabile del tono dell’umore
– azione anti -infiammatoria
– ottimo per la vista in quanto ricco di vitamina A
– aiuta le vie respiratorie