SCHEDA TECNICA 

Zona di produzione: Bevagna.

Uvaggio: 60% Sangiovese, 15% vigneto autoctono del territorio, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot.

Altitudine: 300 m s.l.m.

Periodo di vendemmia: Fine settembre – ottobre.

Vinificazione: Il vino fermenta in vasche di acciaio a contatto con le bucce  seguendo la tecnica del rimontaggio per tre volte al giorno per circa 20 giorni. Terminata la fermentazione, il Sangiovese e il Merlot affinano in acciaio, mentre il Cabernet Sauvignon e il vigneto autoctono del territorio (15%) affina 12 mesi in barrique.

Colore: Intenso colore rosso  con lievi tonalità granate.

Olfatto: Profumo elegante  con sentori di sottobosco e frutta rossa.

Gusto: All’assaggio è fresco con gradevole tannicità.

Consigliato con…: Salumi e formaggi mediamente stagionati, primi piatti e arrosti di carni bianche e rosse.

Temperatura di servizio: 18 °C