Descrizione

SCHEDA TECNICA 

Zona di produzione: Bevagna.

Uvaggio: 100% Trebbiano Umbria.

Altitudine: 300 m s.l.m.

Periodo di vendemmia: seconda settimana di ottobre.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte alle prime luci del giorno e lavorate immediatamente con l’aggiunta di ghiaccio secco, che protegge il mosto dall’ossidazione e favorisce l’estrazione degli aromi primari.
La fermentazione si svolge a temperatura controllata per circa trenta giorni, permettendo di preservare la freschezza e la complessità aromatica.
Segue l’affinamento in botti di acciaio, durante il quale le fecce fini vengono periodicamente rimescolate per conferire maggiore intensità sia al gusto sia al bouquet olfattivo.

Colore: Bianco con riflessi verdolini/dorati.

Olfatto: Intenso con frutta a polpa gialla matura e note esotiche.

Gusto: Strutturato e persistente con finale agrumato.

Consigliato con …: Aperitivi e piatti strutturati.

Temperatura di servizio: 8  °C.