Descrizione

SCHEDA TECNICA 

Zona di produzione: Bevagna.

Uvaggio: 100% Trebbiano Umbria.

Altitudine: 300 m s.l.m.

Periodo di vendemmia: seconda settimana di ottobre.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte alle prime luci del giorno e subito lavorate utilizzando il ghiaccio secco, questo protegge il mosto dall’ossidazione e favorisce l’estrazione degli aromi primari. La fermentazione ha così inizio a temperatura controllata per circa trenta giorni. L’affinamento termina in botti di acciaio, dove le fecce fini vengono continuamente mescolate alla massa per potenziarne l’intensità del gusto e del bouquet olfattivo.

Colore: Bianco con riflessi verdolini/dorati.

Olfatto: Intenso con frutta a polpa gialla matura e note esotiche.

Gusto: Strutturato e persistente con finale agrumato.

Consigliato con …: Aperitivi e piatti strutturati.

Temperatura di servizio: 8  °C.